お味噌作りの季節がやってきました。

”寒仕込み”という言葉があるように、お味噌を寒い時期につくり、春を越し夏には美味しい美味しいお味噌の完成♪ということになります。

お味噌は日本の伝統食。
日本人には欠かすことのできない晴らしい発酵調味料です。

ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」。
その味を決める「みそ」「しょうゆ」「みりん」…
こうした和食特有の「うまみ」がつまった調味料は、実は知られざる、ある＜カビ＞…アスペルギルス・オリゼによって、もたらされました。


今から千年ほど前、日本人は、自然界に漂う何億種類のカビの中から、Ａ・オリゼを抽出する方法を世界で初めて見つけ出したのです。


ココロ踊る発酵の世界。。


みそ、糀、納豆…カラダの中から喜ぶ、美腸発酵食ランチをいただきながら、いのち繋ぐ食の神秘、受け継がれる食文化…ちょっと不思議な発酵と糀のお話しまで(^^)
美味しく楽しい時間を共有しましょう♡


この日は、大分中津から生産者の竜くんをゲストにお招きして、自然農や微生物のお話しもうかがいます！


＜お味噌の材料＞


・米糀、麦糀・・・大分中津、竜くん（農薬・化学肥料不使用）


・大豆・・・飯塚、岩城さん（農薬・化学肥料不使用）


・塩・・・天日塩（ゲランドの塩）


＜参加費＞
　✴︎2000円（ランチ含む）ランチのみ大人１０００円子供500円
＜お味噌代＞
✴︎ 2キロ　2400円　（今回はイベントの為、追加はできません）


注：お味噌を作らない方は、参加費のみとなります


＜持ち物＞
　エプロン・ふきん・お味噌を入れる容器　※ボウルやその他の道具はこちらで用意しています


＜日時＞
１１：００～１４：００


＜場所＞
湖畔（飯塚市久保白※初めての方はお問合せください）
＜定員＞
15名


《以降、2月のお味噌づくり開催日》
・2月11日（木・祝）
・16日（火）
・21日（日）
・24日（水）
・28日（日）
3月いっぱい開催予定ですが、まだ日程は未定です☻
ご希望あればおこたえしまぁす